Riz Complet avec Ratatouille et Saumon

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. Le riz complet fournit des glucides complexes et des fibres, la ratatouille offre une variété de légumes riches en vitamines et minéraux, tandis que le saumon est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3. Accompagné de pain complet et de clémentines, ce repas est équilibré et satisfaisant, idéal pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 60g de riz complet
• 150g de saumon frais
• 100g de ratatouille (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons)
• 64g de pain complet
• 2 clémentines
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Rincez le riz complet sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la ratatouille et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
3. Dans une autre poêle, faites cuire le saumon à feu moyen pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la ratatouille. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
5. Servez le riz et la ratatouille dans une assiette, ajoutez le saumon par-dessus.
6. Accompagnez le plat de pain complet et terminez avec les clémentines en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 650 calories. Il offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 30g de protéines, 80g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines (notamment A, C, D) et minéraux (comme le potassium et le magnésium).