Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Le « Riz Arc-en-Ciel aux Légumes » est un plat coloré et nutritif qui allie la douceur des courgettes, la vivacité des poivrons et la saveur douce des oignons. Ce plat est non seulement un régal pour les yeux, mais il est aussi riche en fibres, vitamines et minéraux, tout en étant faible en matières grasses. C’est une option parfaite pour un dîner équilibré qui soutient une alimentation saine et variée.
Liste des ingrédients pour une personne
- 60 g de riz basmati
- 1 petite courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions de préparation
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- Pendant que le riz cuit, lavez et coupez la courgette en demi-rondelles, les poivrons en lanières et l’oignon en fines tranches.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite les poivrons et les courgettes. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la sauce soja pour plus de saveur.
- Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 350 calories par portion. Il offre une bonne source de glucides complexes grâce au riz, des fibres et des vitamines grâce aux légumes, et des graisses saines grâce à l’huile d’olive.
