Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat de porc rôti accompagné de purée de pommes de terre et de ratatouille est un repas équilibré et savoureux. Le porc est une excellente source de protéines et de vitamines B, tandis que la purée de pommes de terre apporte des glucides complexes pour l’énergie. La ratatouille, riche en légumes variés, offre une bonne dose de fibres et d’antioxydants, contribuant à une alimentation saine et équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150 g de filet de porc
• 200 g de pommes de terre
• 50 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1 petite aubergine
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Assaisonnez le filet de porc avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites-le dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis enfournez pendant 20-25 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le lait et le beurre pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Pour la ratatouille, coupez la courgette, le poivron, l’aubergine, la tomate et l’oignon en petits dés. Faites revenir l’oignon et l’ail haché dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Servez le porc rôti avec la purée de pommes de terre et la ratatouille.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 600 calories, avec 40 g de protéines, 60 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en vitamines A, C, et B, ainsi qu’en fibres alimentaires.