Pommes de Terre Sautées aux Lardons et Œufs, Accompagnées de Petits Pois et Carottes

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui offre une variété de nutriments essentiels. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour l’énergie, les lardons ajoutent une source de protéines et de graisses, tandis que les œufs complètent le tout avec des protéines de haute qualité. Les petits pois et les carottes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, rendant ce repas non seulement savoureux mais aussi nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de pommes de terre
• 30 g de lardons
• 1 œuf
• 50 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 50 g de carottes (en rondelles)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions de préparation

1. Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 15 minutes.
3. Ajoutez les lardons aux pommes de terre et continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les petits pois et les carottes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
5. Dans une petite poêle, faites cuire l’œuf selon votre préférence (au plat, brouillé, ou poché).
6. Servez les pommes de terre sautées avec les lardons sur une assiette, ajoutez l’œuf par-dessus et accompagnez des petits pois et des carottes. Assaisonnez de sel, de poivre et garnissez de persil frais si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 450 calories. Il fournit environ 20 g de protéines, 25 g de lipides, et 40 g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en fer, grâce aux légumes.