Omelette aux Légumes Colorés

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

L’omelette aux légumes est un plat savoureux et nutritif qui combine la richesse des œufs avec la fraîcheur des légumes. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il est également riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux essentiels. Les courgettes, tomates séchées et poivrons apportent une belle variété de couleurs et de saveurs, tout en contribuant à une alimentation équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1/2 courgette moyenne, coupée en dés
• 2 tomates séchées, hachées
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou basilic frais, pour garnir

Instructions de préparation

1. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Ajoutez les dés de courgette, de poivron et les tomates séchées dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux.
5. Cuisez l’omelette pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient presque pris. Utilisez une spatule pour soulever les bords de l’omelette et permettre aux œufs non cuits de couler en dessous.
6. Une fois l’omelette cuite, pliez-la en deux et transférez-la dans une assiette.
7. Garnissez avec des herbes de Provence ou du basilic frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette omelette aux légumes contient environ 250 calories, 16g de protéines, 18g de lipides et 8g de glucides. Elle est une excellente source de vitamines A, C, et K, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le magnésium.