Œufs ensoleillés et haricots verts croquants sur lit de pain complet

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui apporte une bonne dose de protéines, de fibres et de glucides complexes. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des graisses saines, tandis que les haricots verts sont une excellente source de fibres et de vitamines. Le pain complet complète le repas en apportant des glucides complexes qui vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps. C’est un choix parfait pour un déjeuner nourrissant et énergisant.

Liste des ingrédients pour une personne

• 3 œufs
• 150 g de haricots verts frais ou surgelés
• 2 tranches de pain complet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : une pincée de paprika ou d’herbes de Provence pour assaisonner

Instructions de préparation

1. Commencez par laver et équeuter les haricots verts si vous utilisez des haricots frais. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 3 à 4 minutes.
3. Faites griller les tranches de pain complet au grille-pain ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Disposez les tranches de pain sur une assiette. Ajoutez les haricots verts cuits à côté ou sur le pain, puis déposez les œufs sur le dessus.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de paprika ou d’herbes de Provence.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 450 calories. Il contient environ 25 g de protéines, 20 g de lipides et 40 g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, K, et en minéraux tels que le fer et le magnésium.