Œufs au Plat Gourmands sur Lit de Courgettes et Quinoa

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un dîner équilibré et nutritif. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, essentielles pour la réparation et la croissance musculaire. Les courgettes, riches en fibres et en vitamines, ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le quinoa, une source complète de protéines végétales, offre une base rassasiante et nutritive. Ensemble, ces ingrédients créent un repas harmonieux qui soutient une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 courgette moyenne
• 50g de quinoa
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou basilic frais (facultatif)

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une petite casserole avec 100 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en fines rondelles.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du basilic si désiré.
4. Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat selon votre préférence (jaune coulant ou bien cuit).
5. Pour servir, disposez le quinoa cuit dans une assiette, ajoutez les courgettes sautées par-dessus, puis terminez avec les œufs au plat.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 400 calories. Il offre environ 20g de protéines, 30g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en vitamines A et C, en fer et en fibres, ce qui en fait un repas complet et équilibré.