Filet de Cabillaud aux Champignons et Riz Complet

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de filet de cabillaud accompagné de riz complet, champignons et oignons est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments essentiels. Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur. Le riz complet apporte des fibres qui favorisent une bonne digestion, tandis que les champignons et les oignons ajoutent des antioxydants et des vitamines pour renforcer le système immunitaire.

Liste des ingrédients pour une personne

• 50g de riz complet
• 150g de filet de cabillaud
• 100g de champignons de Paris, tranchés
• 1 petit oignon, émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincer le riz complet sous l’eau froide. Le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. Assaisonner le filet de cabillaud avec du sel et du poivre. Ajouter le poisson dans la poêle avec les légumes et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
5. Arroser le cabillaud de jus de citron avant de servir.
6. Servir le cabillaud et les légumes sur un lit de riz complet, garnir de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories, avec 35g de protéines, 50g de glucides et 12g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines B, D, et en minéraux tels que le sélénium et le magnésium.