Escalope de Poulet aux Légumes Grillés et Riz Complet

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option savoureuse et équilibrée pour le déjeuner, combinant des protéines maigres, des glucides complexes et une variété de légumes. L’escalope de poulet fournit une source de protéines essentielle pour la construction musculaire et la satiété. Le riz complet est riche en fibres, ce qui aide à la digestion et maintient l’énergie tout au long de la journée. Les choux et courgettes grillés ajoutent des vitamines et des minéraux, tout en apportant une touche de saveur grillée sans l’utilisation de matières grasses.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 80g de riz complet
• 100g de choux (chou vert ou chou frisé)
• 1 courgette moyenne
• Sel et poivre, au goût
• Herbes de Provence ou autres herbes aromatiques, au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage. Cela prend généralement environ 20 à 25 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez la courgette en rondelles et émincez le chou.
3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette et le chou émincé. Faites griller les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
4. Dans une autre poêle antiadhésive, faites cuire l’escalope de poulet à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si désiré.
5. Une fois le riz cuit, égouttez-le et servez-le dans une assiette. Ajoutez les légumes grillés et l’escalope de poulet.
6. Servez chaud et dégustez votre repas équilibré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 450 calories par portion. Il est riche en protéines (environ 35g), en glucides complexes (environ 55g) et contient environ 8g de fibres. Les graisses sont minimales, ce qui en fait un repas léger et nutritif.