Escalope de Poulet aux Légumes Colorés

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat d’escalope de poulet avec légumes variés est une option équilibrée et savoureuse pour un déjeuner nutritif. Riche en protéines grâce au poulet, il est également une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux grâce aux légumes. Les pommes de terre apportent une dose d’énergie sous forme de glucides complexes, ce qui en fait un repas complet et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 100g de brocoli
• 1 carotte moyenne
• 100g de haricots verts
• 1 petite pomme de terre (environ 100g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
• Herbes de Provence ou persil frais pour garnir

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez la carotte en rondelles, épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes, et coupez le brocoli en petits bouquets.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les haricots verts, et laissez cuire encore 5 minutes. Enfin, ajoutez le brocoli et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Égouttez et réservez.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez l’escalope de poulet avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix.
4. Faites cuire l’escalope de poulet dans la poêle pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
5. Disposez les légumes cuits dans une assiette, arrosez-les d’un filet de jus de citron si désiré, et placez l’escalope de poulet par-dessus.
6. Garnissez avec des herbes fraîches et servez chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories. Il est riche en protéines (environ 35g), en fibres (environ 10g), et contient une bonne dose de vitamines A, C, et K, ainsi que des minéraux comme le potassium et le fer.