Délice Végétarien aux Champignons et Steak de Soja

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un dîner équilibré et savoureux. Le velouté de champignons apporte une texture crémeuse et réconfortante, tandis que le steak de soja offre une source de protéines végétales de haute qualité. La compote non sucrée en dessert ajoute une touche de douceur naturelle, riche en fibres et en vitamines. Ce repas est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine et équilibrée tout en explorant des saveurs végétariennes.

Liste des ingrédients pour une personne

• 200 g de champignons de Paris
• 1 petite pomme de terre
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 steak de soja (environ 100 g)
• 1 compote de pommes non sucrée (environ 100 g)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions de préparation

1. Émincer l’échalote et couper les champignons et la pomme de terre en petits morceaux.
2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Ajouter les champignons et la pomme de terre, et faire sauter pendant environ 5 minutes.
4. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Une fois les légumes tendres, mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Dans une poêle, cuire le steak de soja selon les instructions du paquet, généralement environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
7. Servir le velouté de champignons dans un bol, accompagné du steak de soja et de la compote de pommes en dessert. Garnir le velouté de persil frais si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 450 calories. Il est riche en protéines végétales grâce au steak de soja, et offre une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux champignons et à la compote. Le velouté est faible en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour le dîner.