Délice Végétarien aux Carottes et Soja

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une option saine et équilibrée pour le dîner, combinant les bienfaits des légumes, des protéines végétales et des fruits. La soupe de carottes est riche en bêta-carotène, un antioxydant puissant, tandis que le steak de soja offre une excellente source de protéines végétales. La compote non sucrée complète le repas avec une touche de douceur naturelle et des fibres.

Liste des ingrédients pour une personne

• 200 g de carottes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 oignon moyen
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 steak de soja (environ 100 g)
• 1 pomme pour la compote
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préparation de la soupe de carottes : Épluchez et coupez les carottes et l’oignon en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Cuisson du steak de soja : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire le steak de soja pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Préparation de la compote : Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Faites cuire à feu doux dans une petite casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Écrasez à la fourchette pour obtenir une compote. Ajoutez une pincée de cannelle si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 350 calories. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en protéines végétales. C’est un excellent choix pour un dîner léger et nutritif.