Délice Végétal aux Lentilles et Tofu

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une véritable célébration des saveurs végétales, offrant une combinaison équilibrée de protéines, fibres, vitamines et minéraux. Les lentilles et le tofu fournissent une excellente source de protéines végétales, tandis que le brocoli et le potimarron ajoutent une richesse en fibres et en vitamines. Le yaourt de soja aux cerises apporte une touche sucrée et crémeuse pour compléter ce repas nutritif. Idéal pour un déjeuner sain et satisfaisant, ce plat vous aidera à maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 90g de lentilles
• 50g de tofu
• 50g de brocoli
• 50g de potimarron
• 1 yaourt de soja aux cerises (environ 100g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de sauce soja (optionnel)

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Coupez le tofu en dés. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le dorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez la sauce soja pour plus de saveur, si désiré.
3. Coupez le brocoli en petits bouquets et le potimarron en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Dans un grand bol, mélangez les lentilles, le tofu, le brocoli et le potimarron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez le mélange de lentilles et de légumes dans une assiette, accompagné du yaourt de soja aux cerises en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 450 calories par portion. Il contient environ 25g de protéines, 15g de lipides et 60g de glucides. Il est riche en fibres, fer, calcium et vitamines A et C.