Temps de préparation
45 minutes
Introduction
Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui marie la fraîcheur des rouleaux de printemps avec la richesse d’un hachis parmentier revisité. Les rouleaux de printemps apportent une touche de légèreté et de croquant grâce aux légumes frais, tandis que le hachis parmentier, avec sa purée de pommes de terre et de butternut, offre une texture onctueuse et réconfortante. La viande de canard, riche en protéines et en fer, ajoute une saveur gourmande et raffinée. Ce plat est idéal pour un déjeuner équilibré, apportant une bonne dose de vitamines, de fibres et de protéines.
Ingrédients pour une personne
- 2 feuilles de riz
- 50g de vermicelles de riz
- 50g de crevettes cuites
- 1/4 de concombre, coupé en fines lamelles
- 1 carotte, râpée
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 200g de pommes de terre
- 100g de butternut
- 100g de viande hachée de canard
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préparation des rouleaux de printemps : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Trempez les feuilles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples. Placez une feuille de riz sur une surface plane, ajoutez une portion de vermicelles, quelques crevettes, des lamelles de concombre, de la carotte râpée et des feuilles de menthe. Roulez fermement et répétez pour la deuxième feuille.
- Préparation du hachis parmentier : Épluchez et coupez les pommes de terre et le butternut en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et écrasez-les pour obtenir une purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir la viande hachée de canard jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un plat allant au four, étalez une couche de viande de canard, recouvrez de purée de pommes de terre et de butternut, puis saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat apporte environ 600 calories par portion. Il est riche en protéines grâce au canard et aux crevettes, en fibres grâce aux légumes, et en glucides complexes grâce aux pommes de terre et aux vermicelles de riz. Il fournit également des vitamines A et C, du fer et des acides gras essentiels.
