Temps de préparation
Environ 30 minutes
Introduction
Ce plat est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Les œufs pochés apportent des protéines de haute qualité, tandis que le chou kale est riche en vitamines et minéraux essentiels. Les pommes de terre vapeur fournissent des glucides complexes pour l’énergie, et l’huile d’olive ajoute des graisses saines pour le cœur. Le fromage blanc et la demi-pomme complètent ce repas avec une touche de fraîcheur et de douceur, tout en apportant des fibres et des probiotiques bénéfiques pour la digestion.
Ingrédients pour une personne
- 2 œufs
- 100 g de chou kale
- 150 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 100 g de fromage blanc
- 1/2 pomme
- Sel et poivre au goût
- Vinaigre blanc (pour pocher les œufs)
Instructions de préparation
- Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, lavez le chou kale et retirez les tiges dures. Faites-le cuire à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Réduisez le feu pour que l’eau frémisse doucement.
- Cassez délicatement les œufs dans l’eau et laissez-les pocher pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
- Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec l’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre.
- Disposez le chou kale et les pommes de terre persillées dans une assiette. Ajoutez les œufs pochés par-dessus.
- Servez avec le fromage blanc et la demi-pomme tranchée sur le côté.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 20 g de protéines, 50 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, K, et en calcium.
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