Délice de Veau et Purée de Légumes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et nutritive qui offre un équilibre parfait entre protéines, glucides et fibres. Le steak de veau est une excellente source de protéines maigres, tandis que la patate douce fournit des glucides complexes et des vitamines essentielles. La purée de légumes, riche en fibres, complète ce repas en ajoutant des nutriments essentiels et en favorisant une bonne digestion. Le yaourt nature non sucré apporte une touche finale de calcium et de probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 steak de veau (environ 150g)
• 100g de patate douce
• 50g de courgettes
• 50g de brocolis
• 50g de haricots verts
• 1 yaourt nature non sucré (environ 125g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par éplucher et couper la patate douce en cubes. Faites-la cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Dans une autre casserole, faites cuire à la vapeur les courgettes, les brocolis et les haricots verts pendant environ 10 minutes.
3. Une fois cuits, écrasez les légumes ensemble pour former une purée. Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
4. Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire le steak de veau pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il atteigne le degré de cuisson souhaité. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez le steak de veau avec la purée de légumes et la patate douce en accompagnement.
6. Terminez le repas avec un yaourt nature non sucré pour une touche de douceur et de fraîcheur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 500 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 40g de protéines, 50g de glucides et 15g de lipides. Il est également riche en fibres, vitamines A, C, et calcium.