Délice de Tomates Farcies et Soupe de Légumes Maison

Temps de préparation

Environ 1 heure

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. La soupe de légumes maison apporte une bonne dose de fibres et de vitamines, tandis que les tomates farcies sont riches en protéines et en lycopène, un antioxydant puissant. L’œuf au lait en dessert offre une touche douce et crémeuse, riche en calcium et en protéines, pour terminer le repas sur une note équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• Soupe de légumes maison :
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Tomate farcie :
  • 2 tomates moyennes
  • 50 g de viande hachée (bœuf ou volaille)
  • 1/4 d’oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
• Œuf au lait :
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Instructions de préparation

1. Soupe de légumes maison :
   1. Éplucher et couper la carotte, le céleri, la pomme de terre, l’oignon et l’ail en petits morceaux.
   2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les légumes. Faire revenir pendant 5 minutes.
   3. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
   4. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Tomate farcie :
   1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
   2. Couper le haut des tomates et les évider délicatement.
   3. Mélanger la viande hachée avec l’oignon, la chapelure, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
   4. Remplir les tomates avec le mélange de viande et placer dans un plat allant au four.
   5. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
3. Œuf au lait :
   1. Préchauffer le four à 150°C (300°F).
   2. Dans un bol, battre l’œuf avec le lait, le sucre et l’extrait de vanille.
   3. Verser le mélange dans un ramequin et cuire au bain-marie pendant 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pris.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 500 calories, avec un bon équilibre de protéines, glucides et lipides. La soupe de légumes fournit des fibres et des vitamines, les tomates farcies sont une excellente source de protéines et de lycopène, et l’œuf au lait offre des protéines et du calcium.