Délice de Salade aux Haricots Verts et Œufs Coque

Temps de préparation

Environ 20 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de protéines, de fibres et de graisses saines. Les œufs coque fournissent des protéines de haute qualité et des acides gras essentiels, tandis que la salade de haricots verts offre une bonne dose de fibres et de vitamines. L’huile d’olive ajoute une touche de graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur. Ce repas est idéal pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 150 g de haricots verts frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 yaourt nature non sucré
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : quelques feuilles de laitue ou de roquette pour garnir

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les œufs coque. Portez une casserole d’eau à ébullition, puis plongez-y les œufs et laissez cuire pendant environ 5 à 6 minutes. Retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Pendant ce temps, lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3. Dans un bol, mélangez les haricots verts avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez éventuellement des feuilles de laitue ou de roquette pour plus de fraîcheur.
4. Servez les œufs coque avec la salade de haricots verts. Accompagnez le tout d’un yaourt nature non sucré pour compléter le repas.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 350 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 18 g de protéines, 20 g de lipides (principalement des graisses saines) et 20 g de glucides. Il est également riche en fibres, vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium.