Délice de Porc aux Légumes Croquants

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est un excellent choix pour un déjeuner équilibré, combinant des protéines maigres, des légumes riches en fibres et des herbes aromatiques. Le rôti de porc fournit une source de protéines essentielle pour l’énergie et la réparation musculaire, tandis que les carottes râpées et le chou-fleur apportent une bonne dose de vitamines et de minéraux. Le céleri ajoute une touche de fraîcheur et de croquant, complétant parfaitement ce repas sain et savoureux.

Ingrédients pour une personne

• 1 tranche de rôti de porc (environ 100g)
• 1 carotte moyenne, râpée
• 50g de céleri, finement tranché
• 150g de chou-fleur, en petits bouquets
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de fines herbes (persil, ciboulette, thym)
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de fines herbes, de sel et de poivre. Faites rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Pendant ce temps, mélangez les carottes râpées et le céleri dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.
4. Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire la tranche de rôti de porc pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
5. Servez le rôti de porc accompagné des carottes râpées et du céleri, ainsi que du chou-fleur rôti.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories, avec 30g de protéines, 20g de lipides et 35g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en minéraux tels que le potassium et le magnésium.