Délice de Pois Chiche et Œufs Durs

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de protéines, de fibres et de nutriments essentiels. La soupe de pois chiche est riche en fibres et en protéines végétales, ce qui favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif. Les œufs durs ajoutent une dose supplémentaire de protéines de haute qualité, essentielles pour la réparation et la croissance musculaire. Ce repas équilibré est idéal pour un dîner léger mais nutritif.

Liste des ingrédients pour une personne

• 100 g de pois chiches cuits
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1/4 d’oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• 2 œufs
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les pois chiches cuits, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les pois chiches des épices.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
5. Servez la soupe chaude dans un bol, ajoutez les moitiés d’œufs durs sur le dessus et garnissez de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories. Il contient environ 25 g de protéines, 50 g de glucides, et 18 g de lipides. Il est également riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en fer et en calcium.