Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat de couscous maison est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner. Il combine des protéines maigres du poulet et des merguez, des glucides complexes du couscous, et une variété de légumes riches en fibres et en vitamines. Ce repas est non seulement savoureux, mais il offre également une bonne source d’énergie pour soutenir vos activités de l’après-midi.

Ingrédients pour une personne

• 60g de couscous complet
• 1 merguez (environ 60g)
• 100g de blanc de poulet
• 1 petite courgette (environ 100g)
• 1 carotte moyenne (environ 70g)
• 50g de pois chiches cuits
• 1/4 d’oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• Sel et poivre au goût
• 250ml de bouillon de légumes

Instructions de préparation

1. Coupez le blanc de poulet en morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez la merguez et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez-la et réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez les carottes et les courgettes coupées en dés, et faites revenir pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez le ras el hanout, le sel, le poivre, et mélangez bien.
6. Ajoutez le bouillon de légumes et les pois chiches, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet, en utilisant de l’eau ou du bouillon pour plus de saveur.
8. Une fois les légumes cuits, ajoutez le poulet et la merguez dans la casserole pour les réchauffer.
9. Servez le couscous dans une assiette, ajoutez les légumes, le poulet et la merguez par-dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 600 calories par portion. Il fournit environ 40g de protéines, 60g de glucides et 25g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en fer, grâce aux légumes et aux pois chiches.