Cordon Bleu Maison avec Légumes Sautés

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une option délicieuse et équilibrée qui combine des protéines maigres, des glucides complexes et une variété de légumes. Le cordon bleu maison est une alternative plus saine aux versions industrielles, tandis que les légumes apportent des fibres et des vitamines essentielles. Ce repas est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 120g)
• 1 tranche de jambon maigre
• 1 tranche de fromage à pâte dure (environ 20g)
• 1 œuf
• 30g de chapelure
• 80g de céleri rave
• 150g de pommes de terre
• 100g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préparation du cordon bleu : Aplatir l’escalope de poulet. Placer la tranche de jambon et le fromage au centre, puis rouler l’escalope et la maintenir avec des cure-dents. Battre l’œuf dans un bol. Tremper le poulet roulé dans l’œuf, puis dans la chapelure. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et cuire le cordon bleu à feu moyen pendant environ 10-12 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
3. Préparation des légumes : Éplucher et couper le céleri rave et les pommes de terre en petits dés. Cuire les pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ajouter le céleri rave et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.
4. Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Servir le cordon bleu avec les pommes de terre sautées, le céleri rave et les haricots verts.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : 40g de protéines, 50g de glucides et 25g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en minéraux tels que le potassium et le magnésium.