Cake aux Légumes et Salade de Haricots Verts

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un dîner équilibré et savoureux. Le cake aux légumes est riche en fibres et en vitamines, tandis que la salade de haricots verts apporte une bonne dose de protéines végétales et de minéraux. La pomme en dessert complète ce repas avec une touche de fraîcheur et de douceur, tout en fournissant des antioxydants bénéfiques pour la santé.

Ingrédients pour une personne

• 50g de farine complète
• 1 œuf
• 50ml de lait écrémé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 100g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons) râpés ou coupés en petits dés
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 100g de haricots verts frais ou surgelés
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 pomme
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf, le lait et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez les légumes râpés à la pâte, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
4. Versez la préparation dans un petit moule à cake préalablement huilé avec l’huile d’olive.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
6. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
7. Assaisonnez les haricots verts avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
8. Servez le cake aux légumes chaud ou tiède avec la salade de haricots verts en accompagnement.
9. Terminez le repas avec une pomme en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 450 calories. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et fournit une bonne source de protéines grâce à l’œuf et aux haricots verts. L’utilisation de farine complète et de légumes variés contribue à un apport équilibré en glucides complexes et en nutriments essentiels.