Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de protéines maigres, de légumineuses riches en fibres et de légumes frais. Les brochettes de dinde apportent une bonne dose de protéines essentielles pour la construction musculaire, tandis que les lentilles de corail et les haricots fournissent des fibres et des glucides complexes pour une énergie durable. La vinaigrette aux tomates ajoute une touche de fraîcheur et de saveur, rendant ce repas non seulement équilibré mais aussi délicieux.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de dinde, coupée en cubes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe de lentilles de corail
• 100 g de haricots verts, coupés en morceaux
• 50 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions de préparation

1. Dans un bol, mélanger les cubes de dinde avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant 10 minutes.
2. Enfiler les cubes de dinde sur des brochettes. Faire griller sur une poêle ou un gril préchauffé pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
3. Cuire les lentilles de corail selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
4. Dans une autre casserole, cuire les haricots verts à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Dans un bol, mélanger les tomates cerises, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et le persil. Ajouter les haricots verts et bien mélanger pour enrober.
6. Servir les brochettes de dinde accompagnées des lentilles de corail et des haricots tomates vinaigrette.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 450 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : 35 g de protéines, 40 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en fer et en magnésium.