Velouté de Courgette et Escalope de Poulet Grillé aux Tomates

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. Le velouté de courgette est léger et crémeux, offrant une bonne dose de fibres et de vitamines, tandis que l’escalope de poulet grillé apporte des protéines maigres essentielles. Les tomates ajoutent une touche de fraîcheur et sont riches en antioxydants. Ce repas équilibré est idéal pour un dîner sain et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 1 courgette moyenne
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 150 ml de bouillon de légumes
• 1 escalope de poulet (environ 150 g)
• 1 tomate moyenne
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux. Lavez et coupez la courgette en rondelles.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Pendant ce temps, assaisonnez l’escalope de poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
7. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites griller l’escalope de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
8. Lavez et coupez la tomate en tranches.
9. Servez le velouté de courgette dans un bol, accompagné de l’escalope de poulet grillé et des tranches de tomate.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 400 calories. Il offre une bonne source de protéines (environ 35 g), de fibres (environ 6 g), et est riche en vitamines A et C grâce aux courgettes et aux tomates.