Velouté de chou-fleur maison

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Le velouté de chou-fleur est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un dîner léger mais satisfaisant. Le chou-fleur est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour la digestion et le système immunitaire. Ce velouté est également faible en calories, ce qui le rend idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique.

Liste des ingrédients pour une personne

• 200g de chou-fleur
• 1 petite pomme de terre (environ 100g)
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250ml de bouillon de légumes faible en sodium
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la garniture (optionnel)

Instructions de préparation

1. Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
2. Pelez et coupez la pomme de terre en petits dés.
3. Émincez l’oignon et l’ail.
4. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez le chou-fleur et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
8. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez chaud, garni de ciboulette si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion (environ 400g) :

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 5g
• Glucides : 25g
• Fibres : 6g
• Lipides : 6g