Velouté de chou-fleur crémeux

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce velouté de chou-fleur est une option de dîner légère et nutritive. Le chou-fleur est riche en vitamines C et K, et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. L’ajout de parmesan apporte une touche de saveur et de protéines, tandis que l’oignon et l’ail ajoutent des bienfaits antioxydants.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1/4 chou-fleur (environ 150g)
• 1/2 oignon jaune
• 1/4 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1/4 cube de bouillon de légumes
• 250 ml d’eau
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions de préparation

1. Commencez par laver et couper le chou-fleur en petits morceaux.
2. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les morceaux de chou-fleur dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez 250 ml d’eau et le 1/4 cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
7. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud et dégustez !

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 150 kcal
• Protéines : 6g
• Glucides : 10g
• Fibres : 3g
• Lipides : 8g