Truite à la Polenta avec Salade Verte et Falafels, suivie d’une Tarte aux Noix

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui met en avant les bienfaits nutritionnels de chaque composant. La truite est une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur. La polenta offre une base de glucides complexes, tandis que la salade verte avec des falafels ajoute des fibres et des protéines végétales. Enfin, la tarte aux noix apporte une touche sucrée et des acides gras insaturés bons pour la santé.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de truite
• 60g de polenta
• 200ml d’eau
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petite poignée de salade verte (laitue, roquette, etc.)
• 2 falafels de taille moyenne
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette (huile d’olive et vinaigre balsamique)
• 1 part de tarte aux noix (environ 80g)
• Sel et poivre au goût
• Citron pour assaisonner le poisson

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Assaisonnez le filet de truite avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Enveloppez-le dans du papier d’aluminium et faites-le cuire au four pendant 15-20 minutes.
3. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et versez la polenta en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la polenta épaississe. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
4. Chauffez les falafels au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
5. Dans un bol, mélangez la salade verte avec la vinaigrette.
6. Servez la truite avec la polenta et la salade garnie de falafels. Terminez le repas avec une part de tarte aux noix.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 700-800 calories. Il fournit environ 35g de protéines, 60g de glucides, et 40g de lipides. Il est riche en fibres, en acides gras oméga-3, et en micronutriments essentiels tels que le fer et le calcium.