Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat classique allie la richesse du foie à la douceur crémeuse de la purée de pommes de terre. Le foie est une excellente source de protéines, de fer et de vitamines A et B12, essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme. La purée de pommes de terre, quant à elle, apporte des glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable. Ensemble, ils forment un repas équilibré et réconfortant, idéal pour un dîner nourrissant.
Ingrédients pour une personne
- 100 g de foie de veau ou de volaille
- 200 g de pommes de terre
- 10 g de beurre
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions de préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le foie et faites-le cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à votre goût.
- Assaisonnez le foie avec du sel et du poivre.
- Servez le foie chaud avec la purée de pommes de terre. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas contient environ 450 calories. Il fournit environ 25 g de protéines, 50 g de glucides et 18 g de lipides. Il est riche en fer, en vitamines A et B12, et offre une bonne dose de fibres grâce aux pommes de terre.
