Tournedos Savoureux avec Purée de Brocolis et Pain au Pavot

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui allie protéines, fibres et glucides complexes. Le tournedos fournit une excellente source de protéines de haute qualité, essentielle pour la réparation et la croissance musculaire. La purée de brocolis est riche en fibres, vitamines C et K, et en antioxydants, contribuant à une bonne santé digestive et à un système immunitaire renforcé. Le pain au pavot apporte des glucides pour l’énergie, tandis que le mini Babybel ajoute une touche de calcium pour des os solides.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de tournedos de bœuf
• 200g de brocolis
• 1 cuillère à soupe de crème légère (environ 15 ml)
• 1 petite tranche de pain au pavot (environ 30g)
• 1 mini Babybel
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer la purée de brocolis. Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Une fois cuits, mixez les brocolis avec la crème légère, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez au chaud.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le tournedos avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou ajustez selon votre préférence de cuisson.
4. Faites légèrement griller la tranche de pain au pavot.
5. Servez le tournedos avec la purée de brocolis, la tranche de pain au pavot et le mini Babybel en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 550 calories. Il est riche en protéines, avec environ 40g, et fournit environ 25g de glucides et 30g de lipides. Il est également une bonne source de vitamines et minéraux essentiels.