Tournedos Savoureux aux Légumes Rôtis et Sauce Légère

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de tournedos accompagné de légumes rôtis et d’une sauce légère est un excellent choix pour un repas équilibré. Il combine des protéines maigres, des glucides complexes et des légumes riches en fibres, offrant ainsi un bon apport nutritionnel. La sauce à base de yaourt grec apporte une touche crémeuse tout en restant faible en matières grasses, ce qui en fait une option saine et savoureuse.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 tournedos de bœuf (environ 150 g)
• 100 g de haricots verts
• 100 g de carottes
• 150 g de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec 0%
• 1 cuillère à café de moutarde
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille égale. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec le reste de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisissez le tournedos de chaque côté pendant environ 3-4 minutes, selon la cuisson désirée. Retirez de la poêle et laissez reposer.
4. Dans la même poêle, ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Pour la sauce, mélangez le yaourt grec, la moutarde et le poivre. Ajoutez les sucs de cuisson de la viande pour plus de saveur.
6. Servez le tournedos avec les légumes rôtis et la sauce à part.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 500 calories par portion, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est riche en fibres grâce aux légumes et offre une source de protéines maigres avec le tournedos.