Tournedos et Purée de Brocolis Gourmande

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Le tournedos accompagné d’une purée de brocolis est un plat à la fois raffiné et nutritif. Le tournedos, riche en protéines de haute qualité, est idéal pour maintenir et développer la masse musculaire. La purée de brocolis, quant à elle, est une excellente source de fibres, de vitamines C et K, et d’antioxydants, contribuant ainsi à une bonne digestion et à un système immunitaire renforcé. Ensemble, ces deux éléments forment un repas équilibré qui soutient une alimentation saine et variée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150 g de tournedos de bœuf
• 200 g de brocolis
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions de préparation

1. Commencez par laver et couper les brocolis en petits bouquets.
2. Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajoutez le tournedos dans la poêle et faites-le cuire selon votre préférence (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante).
5. Une fois les brocolis cuits, écrasez-les à la fourchette ou mixez-les pour obtenir une purée lisse.
6. Incorporez la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et le jus de citron à la purée de brocolis. Mélangez bien.
7. Servez le tournedos chaud accompagné de la purée de brocolis.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 35 g de protéines, 20 g de lipides et 25 g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.