Tofu Rôti aux Légumes et Yaourt aux Myrtilles

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures, offrant un repas équilibré et nutritif. Le tofu est une excellente source de protéines végétales, tandis que les patates douces et le chou-fleur apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Le yaourt de soja aux myrtilles ajoute une touche de douceur et de fraîcheur, tout en fournissant des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 125 g de tofu ferme
• 120 g de patates douces
• 300 g de chou-fleur
• 10 g de feta
• 200 g de yaourt de soja nature
• 150 g de myrtilles
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Épices au choix (ex: paprika, cumin)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Coupez le tofu en cubes et mélangez-le avec une cuillère à café d’huile d’olive, du sel, du poivre et vos épices préférées. Disposez les cubes sur une plaque de cuisson.
3. Pelez et coupez les patates douces en petits morceaux. Mélangez-les avec une cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez-les sur la plaque de cuisson avec le tofu.
4. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et ajoutez-les également sur la plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
5. Enfournez le tout pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le tofu doré.
6. Dans un bol, mélangez le yaourt de soja avec les myrtilles.
7. Servez le tofu et les légumes rôtis dans une assiette, émiettez la feta par-dessus, et accompagnez du yaourt aux myrtilles.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories. Il est riche en protéines, fibres, vitamines A et C, calcium et antioxydants.