Tartare de Saumon aux Légumes Croquants et Frites Maison

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de tartare de saumon avec légumes croquants et frites maison est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner. Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur, tandis que les légumes apportent des fibres et des vitamines essentielles. Les frites maison, préparées avec modération, ajoutent une touche de gourmandise tout en contrôlant la quantité de matières grasses.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de saumon frais, sans peau et désarêté
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• 1/4 d’avocat, coupé en dés
• 50 g de concombre, coupé en petits dés
• 50 g de radis, coupés en fines rondelles
• 150 g de pommes de terre, coupées en bâtonnets
• 1 cuillère à café d’huile végétale pour les frites
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préparation du tartare : Coupez le saumon en petits dés. Dans un bol, mélangez le saumon avec le jus de citron, l’huile d’olive, la sauce soja, et la ciboulette. Ajoutez l’avocat, le concombre, et les radis. Mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au frais.
2. Préparation des frites maison : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Disposez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile végétale, salez légèrement, et mélangez pour bien enrober. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Assemblage : Servez le tartare de saumon accompagné des frites maison chaudes. Vous pouvez ajouter une salade verte en accompagnement pour plus de fraîcheur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories par portion. Il offre une bonne source de protéines, de graisses saines, et de fibres. Le saumon apporte des oméga-3, tandis que les légumes et les frites maison fournissent des vitamines et des minéraux essentiels.