Tartare de Saumon à l’Avocat et Oignons Rouges avec Roquette

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat de tartare de saumon est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments essentiels. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, qui favorise la santé cardiaque et cérébrale. L’avocat apporte des graisses saines et des fibres, tandis que la roquette et l’oignon rouge ajoutent des antioxydants et des vitamines. Cette recette est idéale pour un déjeuner équilibré et léger, parfait pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de saumon frais, de préférence sauvage
• 1/2 avocat mûr
• 1/4 d’oignon rouge
• 50 g de roquette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Coupez le saumon en petits dés et placez-le dans un bol.
2. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre au saumon. Mélangez bien et laissez mariner pendant quelques minutes.
3. Coupez l’avocat en dés et émincez l’oignon rouge. Ajoutez-les au saumon mariné.
4. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’échalote finement hachée, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre.
5. Disposez la roquette sur une assiette et arrosez-la de vinaigrette à l’échalote.
6. Ajoutez le tartare de saumon, avocat et oignons rouges sur le lit de roquette.
7. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 400 calories par portion. Elle est riche en protéines, en graisses saines et en fibres, tout en étant faible en glucides. Elle contient environ 25 g de protéines, 30 g de lipides (dont une grande partie sont des graisses insaturées bénéfiques) et 10 g de glucides.