Spaghetti Carbonara avec Parmesan et Salade Verte aux Tomates

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat de spaghetti carbonara accompagné d’une salade verte aux tomates est un excellent choix pour un dîner équilibré. Les pâtes fournissent une source d’énergie durable grâce aux glucides complexes, tandis que le parmesan et les œufs apportent des protéines et du calcium. La salade verte, riche en fibres et en vitamines, complète parfaitement ce repas en ajoutant fraîcheur et légèreté.

Ingrédients pour une personne

• 75 g de spaghetti complets
• 1 œuf
• 30 g de parmesan râpé
• 50 g de lardons de volaille
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Poivre noir moulu
• 50 g de salade verte (mélange de roquette et laitue)
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel (à ajuster selon les préférences)

Instructions de préparation

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Dans un bol, battez l’œuf avec le parmesan râpé et une pincée de poivre noir.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et les lardons de volaille, et faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés.
4. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes du mélange de lardons et d’ail.
5. Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d’œuf et de parmesan, en remuant rapidement pour éviter que l’œuf ne cuise trop. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Pour la salade, lavez et essorez la salade verte et les tomates cerises. Coupez les tomates en deux et mélangez-les avec la salade. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et une pincée de sel.
7. Servez les spaghetti carbonara chauds, accompagnés de la salade verte aux tomates.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : 25 g de protéines, 70 g de glucides et 25 g de lipides. Il est riche en fibres, calcium, et vitamines A et C grâce à la salade et aux tomates.