Soupe Régal aux Légumes et Dinde

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. La soupe maison aux carottes, courgettes, pois chiches et tomates est non seulement réconfortante mais aussi riche en fibres, vitamines et minéraux. Accompagnée de tranches de jambon de dinde maigre et d’une compote non sucrée, ce dîner est équilibré, léger et idéal pour une alimentation saine.

Liste des ingrédients pour une personne

• 2 carottes moyennes
• 1 courgette moyenne
• 100g de pois chiches cuits
• 2 tomates moyennes
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 2 tranches de jambon de dinde
• 1 pot de compote de pommes non sucrée (environ 100g)

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez la courgette en dés.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et la courgette, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez les pois chiches et les tomates coupées en dés. Versez le bouillon de légumes.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez la soupe chaude dans un bol.
7. Accompagnez la soupe des tranches de jambon de dinde et de la compote de pommes en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories. Il est riche en protéines grâce au jambon de dinde, et en fibres grâce aux légumes et aux pois chiches. Il fournit également une bonne dose de vitamines A et C, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium et le fer.