Soupe Réconfortante de Butternut et Patate Douce au Curcuma

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs douces et épicées, offrant un repas réconfortant et nutritif. La soupe de butternut et de patate douce est riche en fibres, vitamines A et C, et antioxydants, grâce au curcuma. Les œufs durs apportent des protéines de haute qualité, tandis que le fromage blanc et les myrtilles fournissent un dessert léger et riche en calcium et antioxydants. Ce repas équilibré est idéal pour un dîner sain et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 200g de courge butternut, pelée et coupée en dés
• 100g de patate douce, pelée et coupée en dés
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 500ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 œufs
• 100g de fromage blanc
• 1 poignée de myrtilles (environ 50g)
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter le cube de bouillon de légumes.
2. Ajouter les dés de courge butternut et de patate douce dans la casserole. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Pendant que la soupe cuit, faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Une fois cuits, les écaler et les couper en deux.
5. Servir la soupe chaude avec les œufs durs à côté.
6. Pour le dessert, servir le fromage blanc dans un bol et ajouter les myrtilles sur le dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 500 calories. Il est riche en protéines, fibres, vitamines A et C, calcium et antioxydants, tout en étant faible en matières grasses saturées.