Soupe Réconfortante aux Lentilles et Fruits d’Automne

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette soupe de lentilles, carottes, poireaux, pomme et poire est un véritable concentré de bienfaits pour votre santé. Riche en fibres, protéines végétales et vitamines, elle constitue un repas équilibré et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Les lentilles apportent des protéines et des fibres, tandis que les carottes et poireaux fournissent des vitamines essentielles. Les fruits ajoutent une touche de douceur et une dose supplémentaire de vitamines et d’antioxydants.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de lentilles vertes
• 1 carotte moyenne
• 1/2 poireau
• 1 petite pomme
• 1 petite poire
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier (optionnel)
• 1 pincée de cumin (optionnel)

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les.
2. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Nettoyez et émincez le poireau.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et la carotte, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez les lentilles, l’eau ou le bouillon, la feuille de laurier et le cumin si vous en utilisez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Pendant ce temps, pelez et coupez la pomme et la poire en petits morceaux.
6. Une fois les lentilles cuites, ajoutez les morceaux de pomme et de poire à la soupe. Laissez mijoter encore 5 minutes.
7. Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud et savourez votre soupe réconfortante.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe apporte environ 350 calories par portion. Elle est riche en fibres, avec environ 15 g, et contient environ 15 g de protéines. Elle est également une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de minéraux tels que le fer et le potassium.