Soupe Nourrissante aux Légumes et Lentilles

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette soupe est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Elle combine des légumes riches en vitamines et des lentilles, une excellente source de protéines végétales et de fibres. Ce plat est parfait pour un dîner léger mais rassasiant, aidant à maintenir un bon équilibre nutritionnel tout en étant facile à digérer.

Ingrédients pour une personne

• 50 g de lentilles vertes
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 petite pomme de terre, coupée en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la carotte, le céleri, la pomme de terre et la tomate. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
5. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Servez chaud, garni de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe contient environ 300 calories par portion. Elle fournit environ 15 g de protéines, 50 g de glucides et 8 g de lipides. Elle est également riche en fibres, vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le potassium.