Soupe de Tomate Revigorante aux Oignons et Gingembre

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette soupe de tomate avec des oignons et du gingembre est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un dîner léger. Les tomates sont riches en antioxydants, notamment le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Le gingembre ajoute une touche épicée et possède des propriétés anti-inflammatoires, tandis que les oignons apportent des fibres et des vitamines. Les croûtons ajoutent une texture croustillante, et les herbes fraîches rehaussent le goût tout en apportant des nutriments supplémentaires.

Ingrédients pour une personne

• 2 tomates moyennes, pelées et coupées en dés
• 1/4 d’oignon moyen, finement haché
• 1 cm de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 200 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 1 tranche de pain complet, coupée en petits cubes pour les croûtons
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajoutez les tomates en dés et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
3. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Pendant ce temps, faites griller les cubes de pain dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants pour faire les croûtons.
6. Servez la soupe chaude, garnie de croûtons et saupoudrée de persil et de basilic frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe contient environ 250 calories. Elle est riche en vitamines A et C, en fibres, et offre une bonne dose d’antioxydants grâce aux tomates et aux herbes fraîches. Les croûtons apportent des glucides complexes pour l’énergie.