Soupe de Tomate Réconfortante aux Oignons, Gingembre et Croûtons

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette soupe de tomate aux oignons et gingembre est un véritable régal pour les papilles et le corps. Elle est non seulement savoureuse, mais aussi riche en vitamines et minéraux essentiels. Les tomates sont une excellente source de vitamine C et de lycopène, un antioxydant puissant. Le gingembre ajoute une touche épicée et est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Les croûtons apportent une texture croustillante, tandis que les herbes fraîches rehaussent le goût et apportent des nutriments supplémentaires.

Ingrédients pour une personne

• 2 tomates moyennes, mûres
• 1/2 oignon moyen
• 1 cm de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 tranche de pain complet, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre, au goût

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez le gingembre râpé et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez les dés de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la soupe chaude, garnie de croûtons et de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe apporte environ 250 calories par portion. Elle est riche en fibres, en vitamines A et C, et contient des antioxydants bénéfiques pour la santé. Les croûtons ajoutent une source de glucides complexes, tandis que l’huile d’olive fournit des graisses saines.