Soupe de Poireau avec Tagliatelles Fraîches et Saumon Fumé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui marie la douceur des poireaux avec la richesse du saumon fumé et la texture des tagliatelles fraîches. Il est non seulement savoureux mais aussi riche en nutriments essentiels. Les poireaux sont une excellente source de fibres et de vitamines, le saumon fumé apporte des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur, et les tagliatelles fournissent une dose d’énergie grâce aux glucides complexes. Ce repas est parfait pour un dîner léger mais satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 1 poireau moyen
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• 50 g de tagliatelles fraîches
• 50 g de saumon fumé
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (facultatif)
• Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Instructions de préparation

1. Lavez et émincez finement le poireau.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le poireau. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Dans une autre casserole, faites cuire les tagliatelles fraîches selon les instructions du paquet, généralement environ 3 à 4 minutes.
5. Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la soupe de poireau.
6. Coupez le saumon fumé en lanières et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir pour qu’il reste tendre.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour plus de richesse, si désiré.
9. Garnissez avec de la ciboulette ciselée avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il offre un bon équilibre de protéines, de glucides et de lipides, avec environ 25 g de protéines, 45 g de glucides et 18 g de lipides. Il est également riche en fibres et en acides gras oméga-3.