Soupe de Lentilles Corail au Lait de Coco et Pain aux Noix

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et nourrissante qui offre un équilibre parfait entre protéines, glucides et lipides. La soupe de lentilles corail est riche en fibres et en protéines végétales, tandis que le lait de coco ajoute une touche crémeuse et exotique. Le pain aux noix apporte une texture croquante et des acides gras bénéfiques, et le mini Babybel complète le tout avec une source de calcium et de protéines.

Ingrédients pour une personne

• 100g de lentilles corail
• 200ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 petit oignon, haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 tranche de pain aux noix (environ 30g)
• 1 mini Babybel

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les épices (curry, cumin, curcuma) et remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
4. Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien pour les enrober des épices.
5. Versez le lait de coco et 300ml d’eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la soupe chaude avec une tranche de pain aux noix et un mini Babybel à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 600 calories par portion. Elle est riche en protéines végétales, fibres, et offre une bonne source de graisses saines grâce au lait de coco et aux noix. Le mini Babybel ajoute du calcium et des protéines supplémentaires.