Soupe de Cresson et Poireaux aux Croûtons

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette soupe de cresson et poireaux est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un dîner léger. Le cresson est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire. Les poireaux ajoutent une douceur subtile et sont une bonne source de fibres, tandis que les croûtons apportent une texture croustillante et une source d’énergie grâce aux glucides. Ce plat équilibré est idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé.

Ingrédients pour une personne

• 1 bouquet de cresson (environ 100g)
• 1 poireau moyen
• 1 petite pomme de terre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 1 tranche de pain complet pour les croûtons
• 1 gousse d’ail

Instructions de préparation

1. Lavez soigneusement le cresson et le poireau. Coupez le poireau en rondelles fines.
2. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez la pomme de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Pour les croûtons, frottez la tranche de pain avec la gousse d’ail, puis coupez-la en petits cubes.
8. Faites griller les cubes de pain dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
9. Servez la soupe chaude, garnie de croûtons.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe contient environ 250 calories par portion. Elle fournit une bonne source de vitamines A, C, et K, ainsi que des fibres alimentaires. Les glucides des croûtons complètent l’apport énergétique de ce plat.