Sauté de Veau aux Olives avec Riz et Flan

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Le sauté de veau aux olives est un plat savoureux et équilibré qui combine des protéines maigres, des glucides complexes et des graisses saines. Le veau est une excellente source de protéines et de vitamines B, tandis que les olives apportent des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur. Accompagné de riz, ce plat offre une bonne dose d’énergie pour la journée. Le flan en dessert apporte une touche sucrée et une source de calcium.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de veau (épaule ou filet)
• 50 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 100 g de riz complet
• 200 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)
• 1 part de flan (environ 100 g)

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez le veau coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
3. Incorporez les olives et versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le veau soit tendre.
5. Pendant ce temps, faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage.
6. Servez le sauté de veau aux olives sur un lit de riz complet.
7. Terminez le repas avec une part de flan en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 650 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : environ 40 g de protéines, 70 g de glucides et 20 g de lipides. Il est également riche en vitamines B, en fer et en calcium.