Saumon au Four aux Légumes Méditerranéens

Temps de préparation

15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson

Introduction

Ce plat de saumon au four avec oignon, tomate, poivron et fine tranche d’aubergine est une option délicieuse et nutritive pour un dîner équilibré. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que les légumes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. C’est un plat léger et savoureux qui convient parfaitement à une alimentation saine.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de saumon
• 1/2 oignon moyen, tranché
• 1 tomate moyenne, coupée en rondelles
• 1/2 poivron (rouge ou jaune), coupé en lanières
• 1/4 d’aubergine, coupée en fines tranches
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou autres herbes aromatiques au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
3. Placez le filet de saumon sur une autre plaque de cuisson. Arrosez-le de jus de citron et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
4. Ajoutez les tranches d’oignon, de tomate et de poivron autour du saumon.
5. Enfournez les deux plaques et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût et que les légumes soient tendres.
6. Servez chaud, en disposant les légumes autour du saumon.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il est riche en protéines (environ 30g), en acides gras oméga-3, et fournit une bonne quantité de fibres et de vitamines grâce aux légumes.