Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade rigatoni aux légumes d’été et boursin, accompagnée d’une tranche de rôti de porc, est un plat équilibré et savoureux. Elle combine des glucides complexes, des protéines maigres et une variété de légumes riches en fibres et en vitamines. Le boursin ajoute une touche crémeuse et parfumée, rendant ce plat à la fois nutritif et gourmand. C’est une excellente option pour un déjeuner qui vous maintiendra énergisé tout au long de l’après-midi.

Ingrédients pour une personne

• 80 g de rigatoni
• 1/2 courgette, coupée en dés
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 50 g de tomates cerises, coupées en deux
• 30 g de boursin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 tranche de rôti de porc (40 g)
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la courgette et le poivron rouge, et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un grand bol, mélangez les rigatoni refroidis, les légumes sautés, les tomates cerises et le boursin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Ajoutez la tranche de rôti de porc sur le dessus de la salade.
5. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 550 calories par portion. Elle contient environ 25 g de protéines, 65 g de glucides et 20 g de lipides. Elle est également riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes d’été.