Salade Gourmande au Tofu Pané et Grenade

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette salade est un véritable festival de saveurs et de textures. Elle combine le croquant du tofu pané, la douceur des pois chiches, la fraîcheur de la grenade, et le goût fumé des aubergines grillées. La sauce au yaourt apporte une touche crémeuse et rafraîchissante. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en protéines végétales, fibres, et antioxydants, ce qui en fait un choix parfait pour un déjeuner équilibré et nourrissant.

Ingrédients pour une personne

• 100g de tofu ferme
• 50g de pois chiches cuits
• 50g de graines de grenade
• 1 petite aubergine
• 1 cuillère à soupe de farine de blé ou de maïs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Coupez le tofu en cubes et enrobez-les de farine. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Coupez l’aubergine en rondelles et faites-les griller dans la même poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
4. Dans une assiette, disposez les pois chiches, les graines de grenade, les aubergines grillées, et les cubes de tofu pané.
5. Arrosez le tout avec la sauce au yaourt et garnissez de feuilles de menthe fraîche.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade contient environ 450 calories. Elle fournit environ 20g de protéines, 15g de lipides, et 50g de glucides. Elle est également riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes et à la grenade.