Salade Gourmande au Poulet Pané et Grenade

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette salade est un véritable festival de saveurs et de textures, alliant la tendreté du poulet pané, le croquant des pois chiches, la fraîcheur de la grenade, et le goût fumé des aubergines grillées. La sauce au yaourt apporte une touche crémeuse et légère, parfaite pour un déjeuner équilibré. Ce plat est riche en protéines, fibres, et antioxydants, ce qui en fait un choix idéal pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de blanc de poulet
• 30 g de chapelure
• 1 œuf
• 100 g de pois chiches cuits
• 50 g de graines de grenade
• 1 petite aubergine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Coupez l’aubergine en rondelles, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, préparez le poulet pané. Battez l’œuf dans un bol. Trempez le blanc de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-le de chapelure.
4. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire le poulet pané jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté.
5. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, du sel et du poivre pour préparer la sauce.
6. Dans une assiette, disposez les pois chiches, les rondelles d’aubergine grillées, et les graines de grenade.
7. Ajoutez le poulet pané coupé en tranches.
8. Nappez de sauce au yaourt et garnissez de feuilles de menthe.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 550 calories par portion. Elle contient environ 40 g de protéines, 45 g de glucides, et 20 g de lipides. Elle est également riche en fibres et en antioxydants grâce aux pois chiches et à la grenade.